|
 Enig idee waarom in sommige uitgaansgelegenheden de volumeknop van de geluidsinstallatie in de loop van de avond steeds verder open gaat? De uitbaters ervan weten dat heel goed: hoe hoger het volume, hoe meer omzet. Met meer lawaai gaat iedereen steeds harder praten, wat het sociale contact overigens niet ten goede komt. Maar wie gezellig aan een tafeltje zit te praten drinkt minder dan iemand die zich niet verstaanbaar kan maken en dan maar zijn plezier in de alcohol zoekt. En dat is natuurlijk precies de bedoeling van de exploitant.
Deze wijsheid uit de praktijk is inmiddels ook wetenschappelijk onderzocht. Op een zaterdagavond werd in twee bars in een uitgaansgelegenheid in West-Frankrijk de geluidsknop van de muziek stevig gemanipuleerd. Als het volume hoger werd, steeg de bieromzet en als men het vervolgens weer verminderde, dronken de bezoekers ook minder. Als de muziek op z'n normale niveau was (72 dB) deed men ruim veertien minuten over een glas bier. Bij een hoger geluisniveau (88 dB) had men z'n biertje in elf minuten op. Horeca-ondernemers: draai open die knop!
Nicolas Gueguen e.a., Sound Level of Environmental Music and Drinking Behaviour: a Field Experiment with Beer Drinkers, in Alcoholism, Clinical and Experimental Research, oktober 2008
|
